琉球もろみ酢通販サイト。黒麹菌が健康・ダイエット・美容をサポート

酒造りに優れた性質をもつ黒麹菌は、古くから泡盛の製造に使用されてきた麹菌で、最近では本格焼酎の製造でも使用されて注目されています。黒麹菌はアルコール醗酵する際に大量のクエン酸を発生させます。
もろみ酢（もろみす）は泡盛の蒸留後のもろみを搾って製品化した醗酵クエン酸、アミノ酸、ギャバを豊富に含む清涼飲料水です。わたしたち比嘉酒造は、泡盛の製造蔵元の利点を活かし、 ３つのこだわりをもってもろみ酢（もろみす）の製品化にあたっています。
「まさひろもろみ酢」が選ばれる理由のひとつに原材料の生産者であるということが挙げられ ます。週４〜５回行われる泡盛の蒸留工程から発生する鮮度の良いもろみ 原料を翌日に製品化していますので、もろみの鮮度が違います。

もろみ酢とは、沖縄を原産とする黒麹菌の醗酵が生み出す清涼飲料水で、泡盛を蒸留後のもろみを搾って商品化したものを総称して「もろみ酢」と呼んでいます。「酢」といっても、黒酢や食酢にみられる酢酸が主成分ではなく、クエン酸とアミノ酸が主成分です。